Kingsbarns Balcomie Limited Release

2014年Wemyss家族改建了過去的皇倉，創建了帝夢酒廠，中世紀時蘇格蘭因幅員廣大，進貢皇室的稅收與貢物通常集中於皇家所屬的倉庫管理，帝夢酒廠的所在地正是其中之一，也因此Wemyss家族將酒廠命名為帝夢 – Kingsbarns。而在古代鴿子是歐洲進獻皇室的重要貢品之一，這些皇倉均有特別設置的養鴿設施，也因此在帝夢單一麥芽威士忌的外盒上，繪有一對比翼雙飛的鴿子，對應歷史典故也帶著祝福酒廠一飛沖天的吉祥意兆。

帝夢遵循低地區的傳統，打造柔和順口、充滿花果與青草香氣的細緻威士忌。為精準地傳遞出在地特色，原料只使用法夫郡所產的大麥，混用兩種經多次實驗精選的酵母，並經過72-120小時長時間發酵，緩慢萃取完整麥芽風味，呈現更多花果香氣。此外，酒廠在初餾器〈Wash Still〉與再餾器〈Spirits Still〉上都設置了特別的回流裝置，以標準的二次蒸餾做出柔順度不輸於三次蒸餾的新酒〈New Make〉。